José V. Gomes

Bienvenue sur Green Food Reporter !

Avant tout, je ne suis ni végétarien, ni végétalien, ni crudivore, ni frugivore, … ni un adepte d’une seule pratique alimentaire.

Je suis juste quelqu’un qui adore cuisiner et manger sainement.

Ceci dit, je me  dirige, avec le temps, vers une alimentation sans gluten,  sans produits laitiers  et qui exclut toute chair animale (viande, poissons, crustacés,  etc.) ainsi que les produits dérivés des animaux (gélatine, etc.)

La cuisine crue est encore une autre façon de se nourrir que j’ai découvert récemment et qui m’attire de plus en plus.

On mange quoi alors?

L’idée de ce site m’est venue après avoir jeûner durant 5 jours.
Je voulais avant tout purifier mon corps, et retrouver un bon équilibre alimentaire.
Bien sûr, des recommandations sont à suivre  avant de se lancer dans un jeûne. Elles concernent notamment le régime alimentaire à adopter avant de débuter le jeûne, comme réduire les quantités afin que l’organisme s’habitue progressivement, ainsi que les aliments conseillés et à éviter.

Je vous conseille vivement le bouquin suivant si ce sujet vous intéresse :

Le jeûne : Maigrir, éliminer, se désintoxiquer d’Hellmut Lützner

Ce fut pour moi une expérience incroyable et très enrichissante.

Finalement le site Green Food Reporter est une manière de combiner mes deux passions : la photographie et la cuisine.

Vous pouvez découvrir mon travail photographique ici > josegomesphotographer.com

Aujourd’hui mon alimentation se compose essentiellement de légumes, fruits, grains entiers, haricots, quinoa, noix et graines. Il m’arrivera, si l’envie me prend, de manger un œuf, une pizza cuite au feu de bois, des moules-frites, une tarte au citron meringuée (mon dessert préféré) . Pourquoi pas du poisson mais je dois savoir exactement ce que j’achète et ainsi pouvoir faire le choix d’une consommation responsable qui préserve les ressources halieutiques.

J’essaie de suivre ces quelques règles :

  • en consommant davantage de fruits et légumes (surtout crus) et de légumineuses (pois, haricots, pois chiches, …)
  • en favorisant les produits locaux et de saison
  • en consommant des céréales complètes (riz complet) et diversifiées (quinoa)
  • en remplaçant le sel raffiné par du sel marin
  • en évitant la consommation de sucre raffiné et en optant pour du miel, du sirop d’érable ou du sirop d’agave
  • en évitant les produits laitiers
  • en bannissant les produits contenant des additifs alimentaires (plats préparés, bonbons, …).

C’est vrai : vous trouverez principalement des recettes végétaliennes. J’essaierai de présenter des recettes avec un minimum de préparation ainsi qu’une petite liste d’ingrédients pour leur réalisation. Toutes ces recettes ont été testées et approuvées.

Vous trouverez les sites qui m’ont beaucoup inspiré en cliquant ici.

La plupart regorgent de recettes très intéressantes et surtout délicieuses. Ces sites ont vraiment été une belle source d’inspiration.

J’ai repris les recettes, leurs idées, que j’ai testées, aimées,  j’ai mélangé le tout et j’y ai aussi ajouté un peu de mes réalisations.

Les mesures sont données à titre indicatif. N’hésitez pas à goûter, à tester. La cuisine n’est pas une science exacte.

J’espère que vous découvrirez un tout nouveau monde de saveurs et de nourriture.

La simple observation de la nature peut nous aider à échapper à notre mental, à sortir de ce labyrinthe complexe jalonné de problèmes qui nous fait oublier qui nous sommes vraiment.

Je vous laisse découvrir le site, n’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter (afin de recevoir les dernières recettes ; je les posterai régulièrement) et/ou me donner votre avis et à les commenter !

L o v e .

José – Green Food Reporter – Bruxelles