L’avocat est un des rares fruits à contenir des matières grasses. Elles sont principalement constituées de «bonnes graisses», des acides gras insaturés.
L’avocat est riche en fibres, éléments indispensables au transit intestinal normal. Ces dernières participent aussi à réguler l’appétit.

Une recette très simple et rapide dans sa réalisation.

    Pour 1 personne :

  • 1 cuillère à café d’huile d’olive extra-vierge
  • le jus d’un 1/2 citron vert (ou jaune)
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • une pincée de poivre de Cayenne, ou du poivre noir (pour ceux qui aiment le côté moins piquant)
  • du gros sel
  • 1 avocat mûr, coupé en deux
  • 1/2 poivron jaune coupé en petits dés
  • 6 tomates cerises, coupées en deux
  • 1 oignon rouge finement haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée fraîche
  • de la roquette si vous aimez

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le jus de citron, l’ail et le poivre de Cayenne. Assaisonner avec le sel.

2. Couper l’avocat en tranches ou en petits dés. Transférer dans un bol et ajouter le poivron coupé en petits dés, les tomates, l’oignon et la coriandre. Si vous aimez la roquette comme moi, ajoutez-en.

3. Arroser avec la vinaigrette. Remuer délicatement pour mélanger. Garnir de feuilles de coriandre.

Delicious, isn’t it?

Avocatpoivrontomates_2