Pour cette recette très simple, j’utilise un bon mixeur qui va donner une soupe hyper lisse et veloutée.

Pour 4 personnes :

  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 1 patate douce
  • ciboulette
  • sel & poivre
  • curcumaa
  • des feuilles d’épinards
1. Couper les légumes en petits dés. Mettre le tout dans une casserole avec de l’eau et porter le tout à ébullition et cuire +/- 30 minutes. Les légumes doivent être bien tendres.

2. Sortir les légumes de l’eau et les mettre dans le blender.

3. Ajouter de l’eau chaude + curcuma + poivre noir + sel. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez de l’eau si vous le désirez.

4. Mixer le tout pendant 60 secondes.

5. Verser dans des bols. Ajouter de la ciboulette (fraîche) à volonté + des feuilles d’épinards si vous aimez.