J’adore l’ail. Voici une soupe simple et délicieuse. N’hésitez pas à utiliser votre propre bouillon de légumes.
Et surtout de jouer avec les mesures. Tester et goûter.

Pour 2-3 personnes :

  • 300 g de pomme de terre farineuses
  • romarin
  • thym
  • 20 g de pâte de bouillon de légumes bio (ou cubes, à vous de voir)
  • 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés.
  • 5 gousses d’ail
  • 100 ml d’ Alpro Rice Cuisine
  • 1 c à s de persil plat, ciselé
  • sel
1. Peler et couper les pommes de terre. Mettez-les dans 1 l d’eau avec le bouillon de légumes. Faites-y cuire les pommes de terre. 5 min après le point d’ébullition, ajouter les pois chiches et faites cuire 15 min.

2. Disposer les gousses d’ail sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 min dans un four préchauffé à 225 °C. Une fois cuites, pelez-les et écrasez-les. Saler et incorporer cette purée à la crème de riz.

3. Passer la soupe au mixeur et servez-la dans des bols, avec une cuillère de crème d’ail et le persil ciselé.