Description du projet

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La recette en détails

  • Pour 2 personnes

INGREDIENTS
  • 125 g de nouilles de riz

  • 160 g de brocoli

  • 1 poignée de noix de cajou

  • 1 gousse d’ail

  • 1 oignon jaune

  • 1 morceau de gingembre de 3 cm

  • 20 cl de lait de coco

  • 2 c. à s. d’huile de coco

  • 1 c. à c. de curry

  • quelques feuilles de coriandre fraîche

LA METHODE
  • Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage. Égouttez et rincez à l’eau froide.

  • Rincez le brocoli et détaillez-le en petits morceaux.
    Séparez les noix de cajou en deux.
    Pelez l’ail, l’oignon et le gingembre et hachez-les finement.
    Versez le tout dans une sauteuse, ajoutez le curry et l’huile de coco et faites revenir à feu moyen et à couvert pendant 4 minutes.
  • Ajoutez les nouilles ainsi que le lait de coco et poursuivez la cuisson 4 minutes supplémentaires.
    Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt.
NOTES

Vous pouvez remplacer les nouilles de riz par des nouilles de blé ou de sarrasin (soba).