Description du projet

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La recette en détails

INGREDIENTS
  • 2 patates douce d’un diamètre de 5 cm environ (500 g)

  • Huile d’olive
  • 200 g d’oignons rouges

  • 15 g de margarine bio

  • 1 c. à s. de sucre complet

  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique

  • 300 g de champignons de Paris émincés surgelés

  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à s. de persil ciselé

  • 30 g de noix décortiquées

  • 2 c. à s. de crème de soja lacto-fermentée

  • Sel & poivre

LA METHODE
  • Préchauffez le four à 200°C.

  • Épluchez les patates douces, les lavez et les coupez en rondelles de 4 mm d’épaisseur.

  • Déposez les tranches de patate de douce sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  • Huilez très légèrement les tranches à l’aide d’un pinceau, salez et enfournez pour 35 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient dorées dessus et brunies en dessous.

  • Pendant ce temps, émincez très finement les oignons.

  • Dans une sauteuse, chauffez la margarine. Ajoutez les oignons émincés et laissez fondre 10 minutes sur feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez le sucre, le vinaigre et 1 pincée de sel. Mélangez et prolongez la cuisson pendant 5 minutes. Réservez au chaud.

  • Dans une casserole, séchez les champignons à sec jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau. Ajoutez alors l’ail pressé et le persil. Salez, poivrez et mélangez 30 secondes. Éteindre le feu.

  • Dans un robot, mixez les champignons avec les noix et la crème de soja lacto-fermentée jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

  • Dressez les toasts. A déguster chauds ou tièdes.

NOTES